司康是我很常做的一款點心，只要掌握訣竅，就能很快地做出美味的英式點心。
司康又稱作快速麵包，以泡打粉代替酵母，也不需要花數小時等待發酵，所以我很喜歡做。
早餐以咖啡相佐、下午茶以紅茶相佐，喔，難怪肚子越發腫脹了。
過程照片有些是之前的，有些是最近的，就混用囉。以下食譜去除香料以及莓果部分就是原味司康，很適合配果醬食下肚。
食譜來源：改自Jane的歡樂廚房部落格
材料
》起司鹹司康
低筋麵粉 300g
無鋁泡打粉 12g
二砂糖 40g
海鹽 6g
無鹽奶油 100g
鮮奶 70ml
雞蛋 60g（約1個）
披薩用起司絲 100g（可酌量增減）
義式綜合香料 適量
粗粒黑胡椒 適量（不喜歡辣味可不放）
鮮奶（裝飾用） 適量
》莓果甜司康
低筋麵粉 300g
無鋁泡打粉 12g
二砂糖 50g
海鹽 2g
無鹽奶油 100g
鮮奶 70ml
雞蛋 60g（約1個）
蔓越莓乾 20g
櫻桃乾 20g
葡萄乾 20g
鮮奶（裝飾用） 適量
※以上食材保持冰涼，特別是奶油需要用時才從冰箱取出
（老爹鮮奶個人非常推薦，喝得到牛奶純粹的鮮美。拿來做點心味道也非常棒喔。）
》起司鹹司康
作法
1. 粉類過篩（低粉、泡打粉），與糖、鹽混合均勻。
2. 將冰冰的無鹽奶油放在粉堆中，利用橡皮刮刀切成小丁狀。
均勻切成米粒狀是司康美味的關鍵喔
3. 加入起司絲與調味料混合拌勻。
4. 鮮奶與雞蛋混合攪拌後，倒入奶油粉粒中混合成團，大約分二~三次加入比較不會手忙腳亂。一樣利用刮刀操作，一邊切一邊壓。
5. 最後混合成團。用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2小時或者隔夜。
6. 烤前15~20分鐘時，烤箱以230度預熱。
7. 將麵團桿成2~3公分的厚度，然後切割成三角形。也可以用模具切成圓形或菊花狀。
8. 最後表面刷上鮮奶或者全蛋液。
9. 送入烤箱，230度烤12~13分鐘，表面呈現金黃即可。想要表面更酥脆可以再烤久一點。
》莓果甜司康
做法與前面一樣，只是改放入綜合莓果。
我在別的食譜書上看過用手揉成圓形，於是模具切完剩下的麵團就試著揉成圓形，胖胖的也很可愛呢。
烤了這麼多是為了活動宴客用的，大家反應都不錯。
聽到吃的人說「好吃」並且看到大家因好吃而雙眼迷濛的那一刻，再多辛苦也不足掛齒啦~
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